象棋已经可以用计算机把所有步骤推演完了，也就是说：你跟软件下，软件先手，你必输。 这玩意就是排列组合，根本算不上人工智能。

你怕是不知道什么叫机器学习，机器学习就是AI领域下的，并且实现的模型基本来自机器学习。
你说的这种方法并非人工智能，只是搜索算法，为了减少情况而剪枝，进一步构造博弈树。
根据策梅洛定理，象棋围棋这种游戏都有先手必不败或后手必不败的走法，但事实上我还没见到象棋完全破解的定论，如果用搜索算法一般是根据当前情况来搜的，不会把多数情况走一遍。
高端的软件尤其是围棋类的，也会用上机器学习，毕竟搜索的分支数太大了，比如阿法狗用到了强化学习和深度学习的模型，也配合了剪枝。